O nutricionista é o profissional da área da saúde que cuida particularmente da alimentação de seus clientes. Seus clientes são pessoas com dificuldades a encontrar um equilibro alimentar. Para ajudá-los o nutricionista planeja e elabora cardápios, sempre se adaptando aos hábitos e ao cotidiano de cada um de seus clientes. Por exemplo, um cliente que trabalha em um escritório e um cliente que está sempre na rua (como um comercial itinerante, por exemplo) não terão os mesmos hábitos alimentares e nem as mesmas condições de respeitar um regime stricto.
O nutricionista pode trabalhar como um profissional autônomo. Nesse caso ele trabalha em um consultório e deve receber e tratar seus clientes como pacientes. O emprego de nutricionista também pode ser exercido em empresas, escolas, hospitais, e todos os locais e estabelecimentos que tem uma cantina. Então ele planeja e administra programas de alimentação e de nutrição para uma grande quantidade de pessoas. Ele deve equilibrar as refeições para suprir as necessidades de todos definindo um cardápio.
Para definir e planejar os cardápios, ele deve entender dos fatores biológicos e sociais para fazer de tudo para propor refeições saudáveis que melhoram a qualidade de vida de todos.
Para pretender a uma vaga de emprego de nutricionista, o candidato deve ter o diploma adequado e expedido por escolas de nutrição e estar inscrito no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) de sua jurisdição.
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