Garantir um cardápio variado e saudável de acordo com fatores funcionais de cada residente, garantindo a realização das atividades de acordo com as normas estabelecidas para a cozinha. Elaboração de cardápios; Treinar e supervisionar o cumprimento do manual de boas práticas; Encaminhar requisições de compra para gerência; Supervisionar o controle do estoque; Coordenar as atividades, capacitar a equipe; Zelar pela higiene e segurança do trabalho; Elaborar relatórios técnicos; Elaborar rotina de trabalho e escala dos funcionários; Elaborar protocolos e POPs; Participar ativamente da operação durante o horários de almoço dando suporte a equipe operacional; Participar mensalmente da escala de plantão aos finais de semana Garantir que todas as normas da anvisa e vigilência sanitaria estejam sendo respeitadas; Supervisionar a equipe da cozinha; Realizar pedidos de compra de acordo com o cardápio.