* Definir diretrizes no que diz respeito às dietas e afins, definir um diagnóstico nutricional e elaborar a conduta dietética dos clientes a fim de promover, recuperar e manter a saúde dos clientes.
* Elaborar o cardápio alimentar, identificando e analisando prescrições médicas para desenvolver a composição nutricional em relação aos clientes.
* Acompanhar a preparação das refeições, orientando a equipe nas formulações nutricionais, quantidades e qualidade dos produtos.
* Acompanhar a posição de estoque do SND, certificando-se do suprimento de produtos em relação às solicitações prescritas aos pacientes.
* Acompanhar recebimento, conferência, armazenamento, registro, controle e distribuição dos gêneros alimentícios e demais materiais do serviço.
* Realizar visitas técnicas aos fornecedores e distribuidores, efetuando checklist de instalação e manipulação dos produtos, para aprovação ou/não dos serviços oferecidos.
* Relacionar e tomar providências em relação a toda parte higiênico-sanitária da cozinha, restaurante e demais dependências afins.
* Supervisionar todo o fluxo da preparação dos alimentos (recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição).
* Realizar controle de desperdício e de qualidade.
* Supervisionar o restaurante, refeitório e cozinha.
* Controlar a quantidade e a qualidade das refeições.
Escolaridade Mínima: Ensino Superior
* Vale-alimentação
* Refeição no local
* Assistência médica
* Assistência odontológica
* Seguro de Vida
* WEELHUB