Função responsável por planejar e implementar programas de alimentação em empresas, garantindo a segurança alimentar e a eficiência no uso dos recursos.
Responsável pela elaboração do cardápio, lista de compras e orientação ao cozinheiro para a execução do mesmo. Além disso, é fundamental controlar o tempo, temperatura e produção de alimentos, bem como verificar a manipulação e montagem dos mesmos.
Acompanha as sobras diariamente para minimizar desperdício e toma iniciativas preventivas. Além disso, implantou e atualizou manual de boas práticas e ministra treinamentos à equipe.
Também se encarrega de gerenciar a equipe, elaborar escalas e controlar férias, além de outras atribuições relacionadas à gestão da equipe e planejamento do trabalho.
Principais responsabilidades:
* Planejar e implementar programas de alimentação;
* Elaborar cardápio e lista de compras;
* Orientar o cozinheiro na execução do cardápio;
* Controlar tempo, temperatura e produção de alimentos;
* Verificar manipulação e montagem de alimentos;
* Acompanhar sobras diariamente;
* Implantar e atualizar manual de boas práticas;
* Ministrar treinamentos à equipe;
* Gerenciar a equipe;
* Elaborar escalas e controlar férias.