Responsabilidades:- Coordenar as operações produtivas das áreas quente (abate e desossa) garantindo o cumprimento das metas de produção, qualidade e segurança.- Assegurar o atendimento às normas sanitárias, requisitos legais e padrões de qualidade (SIF, BPF e etc.).- Planejar e acompanhar a programação de produção, otimizando recursos (mão de obra, matéria-prima e equipamentos).- Liderar e desenvolver supervisores e equipes operacionais, promovendo disciplina operacional e melhoria contínua.- Monitorar indicadores de desempenho (rendimento, produtividade, perdas, absenteísmo, horas extras, eficiência de linha).- Garantir o cumprimento dos procedimentos de segurança do trabalho e uso correto de EPIs.- Atuar na identificação de desvios e implementação de planos de ação.- Interface com áreas de apoio como Qualidade, Manutenção, PCP, Logística e RH.- Conduzir rotinas de gestão (reuniões de alinhamento, DDS, análise de indicadores).- Apoiar auditorias internas e externas.Requisitos:- Ensino superior completo em Engenharia de Produção, Engenharia de Alimentos, Medicina Veterinária ou áreas correlatas.- Experiência sólida em frigorífico bovino, com atuação em abate e desossa.- Conhecimento em legislação sanitária e processos industriais de proteína animal.- Vivência com gestão de equipes de grande porte e ambientes de alta demanda.- Conhecimento em ferramentas de melhoria contínua e indicadores de performance.- Disponibilidade para atuar em turnos.