O Grupo HOST, líder no setor de Gastrobares e referência na área de Mixologia está em busca de profissionais de Gastronomia talentosos para se juntarem à nossa equipe, na função de Supervisor de Cozinha.
Oferecemos um ambiente de trabalho Dinâmico com a melhor estrutura da região, Didático com os melhores treinamentos e profissionais dispostos a lhe ajudar a aprender e se desenvolver bem como um plano de carreira e oportunidade de crescimento. Se você é apaixonado pela Gastronomia, tem paixão em servir e adora trabalhar em equipe, esta pode ser a oportunidade perfeita para você!
Responsabilidades e atribuições
Realizar contagem e requisição de produtos e insumos;
Realizar reunião semanal com a equipe como suporte ao Chef;
Acompanhar e conferir a limpeza e etiquetagem;
Acompanhar produções e porcionamento;
Conferir a armazenagem de produtos se está sendo realizada corretamente;
Garantir a qualidade do sabor e dos alimentos;
Garantir o tempo de entrega de cada prato (entrada/prato principal/sobremesa);
Garantir a padronização dos pratos, de acordo com as fichas técnicas;
Participar da contagem semanal e balanço mensal, quando convocado;
Realizar práticas de 5s e aplicação de check list semanal;
Auxiliar no controle das avarias;
Aplicar check list de abertura e fechamento da UGB;
Acompanhar junto com o Chef os Indicadores de UGB;
Comunicar e acompanhar as demandas de manutenção, junto do Chef, manutenção e Gerente Operacional;
Participar da Convenção Mensal.
Requisitos e qualificações
Requisitos do Cargo
Experiência na função (mínimo 02 anos em cargo de liderança)
Formação em Gastronomia ou Superior em Andamento (Gastronomia)
CONHECIMENTOS
Práticas de 5S
Manipulação de alimentos
Segurança alimentar
Harmonização de pratos
Sobremesas
Pratos quentes
Informações adicionais
Será subordinado ao Chef de Cozinha e Chef Executiva; Ter Habilidade em Gestão de pessoas, condução de reuniões e feedbacks.
Salário compatível com o mercado - Enviar pretensão salarial
Alimentação no local;
VT ou Ajuda de custo;
Plano de Saúde de acordo com as regras da empresa;
Desconto em consumo;
Plano de carreira;
Treinamentos.
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