Responsável pela execução das atividades de pré-preparo, incluindo a manipulação de carnes e hortifrutis.
Apresenta-se como um profissional competente para auxiliar o cozinheiro no preparo das refeições.
É responsável pelo corte de carne, preparo de pratos quentes e frios, armazenamento, seguimento das normas e procedimentos de segurança alimentar.
Realiza a distribuição das refeições aos colaboradores.
Mantém a higiene dos utensílios, equipamentos e área de trabalho.