**Manipular alimentos in natura para processá-los, verificando a qualidade dos alimentos, observando normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlar perdas e desperdícios.
**
Preparar, cortar e assar carnes;
Organizar e manter limpo o ambiente de trabalho;
Operar as grelhas;
Observar o preparo das carnes conforme os cortes;
Controlar as perdas e desperdícios.