Nutricionista de Produção - Hospital Cardio Pulmonar
Join to apply for the Nutricionista de Produção - Hospital Cardio Pulmonar role at Rede D'Or São Luiz.
* Desejável especialização em Produção de Alimentos, Nutrição Clínica ou áreas afins;
* Registro no CRN atualizado e regularizado;
* Experiência na função.
Atividades:
* Planejar, elaborar e padronizar cardápios de acordo com as necessidades da clientela enferma (pacientes) e sadia (funcionários, acompanhantes e visitantes), além de controlar o saldo do estoque;
* Realizar solicitação de compras de gêneros alimentícios e programar entregas;
* Supervisionar e coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros, verificando se normas e regulamentos estão sendo cumpridos;
* Controlar e gerenciar os níveis do estoque para evitar desperdícios e aumento de custos, efetuando balanços e cálculos de consumo;
* Elaborar informações nutricionais do cardápio e/ou preparações, incluindo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar;
* Elaborar e atualizar fichas técnicas das preparações;
* Implantar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, armazenamento, distribuição e transporte de refeições e preparações;
* Realizar testes de aceitabilidade de preparações/refeições por pacientes e colaboradores;
* Realizar análise sensorial das preparações por meio de testes de degustação, verificando conformidade com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecido;
* Promover a redução de sobras, restos e desperdícios.
Outras informações:
* Local de trabalho: Hospital Cardio Pulmonar
* Escala de trabalho: 220 - (5X2) - 2º a 5º, das 06:30 às 16:30; sábado, das 06:30 às 15:30
* Disponibilidade para treinamento.
Supervisor de Nutrição - Hospital Santa Emília
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