Principais responsabilidades:
* Atuar como Responsável Técnica (RT) da unidade junto ao CRN e demais órgãos fiscalizadores;
* Supervisionar todas as etapas do processo de produção de refeições (do recebimento à distribuição);
* Elaborar, revisar e garantir a execução dos POPs e boas práticas de manipulação de alimentos;
* Acompanhar a produção, distribuição e aceitação das refeições;
* Realizar o controle de qualidade dos alimentos e das condições higiênico-sanitárias da unidade;
* Conduzir treinamentos periódicos da equipe operacional;
* Elaborar e acompanhar cardápios balanceados, respeitando o perfil do público atendido e o contrato com o cliente;
* Controlar custos, estoques e desperdícios, em conjunto com a equipe da cozinha;
* Realizar relatórios técnicos, registros e acompanhar auditorias internas e externas;
* Garantir a conformidade com legislações da Vigilância Sanitária, ANVISA e CRN;
* Manter relacionamento direto com o cliente contratante, garantindo a satisfação e cumprimento do contrato.
Requisitos:
* Ensino Superior completo em Nutrição;
* Registro ativo e regular no CRN;
* Experiência comprovada em alimentação coletiva e gestão de UANs em sistema prisional .
* Conhecimento em legislação sanitária (RDCs, Portarias, etc.) e gestão de qualidade;
* Boa comunicação, liderança e proatividade;
* Disponibilidade para atuar in loco na unidade.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$4.000,00 por mês
Benefícios:
* Auxílio-moradia
* Vale-alimentação
* Vale-refeição