Conhecimentos desejáveis:
Elaboração e planejamento de cardápios
Planejamento de compras e controle de estoque
Análise e acompanhamento de custos alimentares
Noções de ficha técnica, rendimento de preparações e gramaturas
Conhecimento em sistemas de gestão e planilhas Excel
Habilidades e competências:
Perfil analítico e atenção aos detalhes
Organização e capacidade de trabalhar com prazos e cronogramas
Boa comunicação com equipes de cozinha, nutricionistas de campo e áreas administrativas
Visão estratégica para propor ajustes de cardápio alinhados à performance de custos e metas
Facilidade em trabalhar em equipe e em ambientes dinâmicos
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