Anunciada dia A 1 h atrás
Missão do cargo
Missão do Cargo
Garantir a excelência operacional da unidade, assegurando qualidade no atendimento, gestão eficiente da equipe, controle operacional e crescimento dos resultados da loja. O Gerente de Unidade é responsável por liderar a operação como um todo, garantindo alinhamento com os padrões, cultura e objetivos do EAT ASIA. Responsabilidades Principais
Gestão Operacional da Unidade
Gerenciar a operação diária da unidade, garantindo organização, qualidade, velocidade e padrão operacional. Zelar pela boa imagem do restaurante, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas e preventivas. Garantir excelência na experiência do cliente e no padrão de atendimento da marca. Ter senso de urgência e capacidade de tomada de decisão rápida frente aos desafios da operação.
Gestão de Pessoas
Realizar treinamento de novos colaboradores, apresentando cultura, missão, visão e valores da empresa. Aplicar treinamentos de reciclagem para todas as equipes da unidade. Avaliar constantemente o desempenho dos colaboradores, fornecendo feedbacks e acompanhamentos. Manter bom relacionamento com toda a equipe, promovendo ambiente saudável e produtivo. Elaborar escala de folgas e organizar turnos operacionais conforme necessidade da loja. Realizar entrevistas de contratação e processos de desligamento. Possuir conhecimento básico de RH e gestão de pessoas. Quando aplicável, realizar a distribuição justa e organizada da gorjeta entre os colaboradores.
Segurança Alimentar & Qualidade
Garantir cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar. Assegurar conformidade com todas as orientações da assessoria alimentar e auditorias da empresa. Manter desempenho acima de 75% nas avaliações da assessoria alimentar. Garantir correta manipulação, armazenagem, descongelamento e etiquetagem dos alimentos. Controlar diariamente desperdícios e perdas operacionais.
Gestão de Estoque & Compras
Realizar pedidos de insumos, embalagens, materiais de limpeza, escritório e demais necessidades operacionais. Realizar inventários periódicos de estoque e acompanhar divergências. Garantir organização e controle adequado dos estoques da unidade. Monitorar consumo e desperdícios, buscando melhor aproveitamento dos recursos.
Gestão Administrativa & Documentação
Garantir que todos os documentos obrigatórios da unidade estejam atualizados e regularizados, incluindo: • alvarás • licenças • documentos fiscais • extintores • manutenções preventivas • segurança do trabalho
Delivery, Marketing & Vendas
Apoiar criação e execução de campanhas promocionais. Implementar estratégias para impulsionamento das vendas no delivery. Acompanhar desempenho das plataformas de delivery e oportunidades de melhoria. Atuar rapidamente em avaliações negativas no Google e demais plataformas, buscando resolução imediata e preservação da imagem da marca.
Gestão Técnica & Estrutural
Possuir experiência mínima em gestão de cozinha e entendimento operacional da produção. Ter conhecimentos básicos de elétrica e hidráulica para identificação inicial de problemas operacionais. Garantir bom funcionamento dos equipamentos e estrutura da unidade.
Requisitos Técnicos
Experiência prévia em gestão de restaurantes ou operações de alimentação. Conhecimento em gestão de pessoas, operação e segurança alimentar. Experiência com controle de estoque, desperdícios e indicadores operacionais. Conhecimento básico administrativo e operacional. Vivência com delivery e atendimento ao cliente. Competências Comportamentais
Liderança e postura de dono. Excelente relacionamento interpessoal. Organização e disciplina operacional. Senso de urgência e resolução de problemas. Comunicação clara e assertiva. Excelência em Omotenashi (hospitalidade e encantamento do cliente). Capacidade de trabalhar sob pressão e liderar equipes em ambiente dinâmico.
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