Produzir o cardápio diário (prato principal, guarnições, proteínas); Seguir rigorosamente a ficha técnica; Monitorar e registrar temperaturas (equipamentos, recebimento e distribuição). Coletar amostras diárias de todos os alimentos servidos. Garantir a correta rotulagem e validade dos produtos (PVPS - Primeiro que Vence, Primeiro que Sai). Orientar a equipe de auxiliares de cozinha no pré-preparo (cortes, higienização) e na organização da limpeza da área de trabalho. Operar e zelar pela manutenção de equipamentos industriais, como fornos combinados, caldeirões, fritadeiras e processadores. Pré Requisitos: Vivência em Cozinha Industrial (no mínimo 400 refeições) ; Ter disponibiidade para morar em Treze Tilias/SC LI-Onsite