Buscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características:
* Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
* Habilidades Técnicas: Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle.
* Habilidades Comportamentais: Capacidade de atuar com autonomia, organização e disciplina, mesmo em ambientes de pressão. Perfil pedagógico, observador e comunicativo, com paixão por fazer acontecer no detalhe.
* Formação: Formação completa em Nutrição, com CRN ativo.
* Experiência: Experiência prévia com auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha.
* Visão de Qualidade: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome.
Como Nutricionista no Grupo FIT, você será a(o) responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
Operação e Segurança de Alimentos
* Implementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em todas as lojas.
* Monitorar o controle de validade, temperatura, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada.
* Garantir que todos os processos de manipulação sigam os critérios da ANVISA, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade.
* Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência.
Treinamento, Consciência e Cultura de Qualidade
* Treinar e capacitar equipes de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação.
* Realizar treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja.
* Criar uma cultura de cuidado e responsabilidade, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina.
* Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos.
Documentação e Controle de Processos
* Manter atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists exigidos pela legislação sanitária.
* Supervisionar o preenchimento correto de controles diários (temperaturas, validade, higienização, etc.).
* Estruturar auditorias internas periódicas com análise crítica dos resultados e planos de ação.
* Preparar as lojas para auditorias externas e fiscais, com postura preventiva e planejamento.
Higiene, Infraestrutura e Equipamentos
* Garantir o correto plano de higienização de ambientes, utensílios e EPIs.
* Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.).
* Validar procedimentos de limpeza com testes e cronogramas de verificação.
* Apoiar a liderança da loja na gestão de manutenção corretiva e preventiva de equipamentos críticos.
Acompanhamento de Lojas e Auditorias
* Realizar visitas de campo semanais com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas.
* Acompanhar o andamento das ações corretivas com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades.
* Registrar relatórios e evidências das visitas para acompanhamento da liderança e áreas de apoio.
* Ser presença ativa no dia a dia das lojas, mantendo comunicação próxima com o time de operação.
Legislação, Conformidade e Riscos
* Atuar com foco em conformidade sanitária e mitigação de riscos para o negócio.
* Atualizar-se constantemente sobre normas, portarias e mudanças na legislação vigente (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.).
* Representar o Grupo FIT em fiscalizações sanitárias, com postura técnica, preparada e colaborativa.
* Conduzir planos de ação pós auditoria (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos.