O gerente de restaurante é responsável por toda a operação da unidade.
Gerencia os gerentes de Plantão Diurno e Noturno e Coordenadores de área da Cozinha e Serviço conferindo se estão utilizando todas as ferramentas de trabalho para controle e gerenciamento, seja de controle de qualidade ou mão de obra.
Faz o controle de Margem e CMV (Custo de mercadorias) e relatório P&L (vendas e lucro do restaurante).
É responsável pelo pedido de mercadorias contratação e controle de Mão de Obra.
**Escolaridade Mínima**: Ensino Médio (2o Grau)