Sobre a empresa:
Referência em panificação, confeitaria e cafeteria em Fortaleza. Reconhecida pela qualidade e tradição, buscamos constantemente inovar e entregar produtos que encantam os clientes.
Descrição da vaga:
Buscamos um Coordenador de Produção de Padaria para liderar a equipe de produção, garantindo qualidade, padrão e eficiência em todos os processos.
Esse profissional será responsável por planejar e controlar a produção, acompanhar custos, otimizar o uso de insumos e reduzir rupturas de produtos, assegurando o equilíbrio entre qualidade, produtividade e rentabilidade.
Responsabilidades:
* Planejar a produção diária e semanal de pães e produtos de panificação, garantindo abastecimento contínuo das lojas;
* Controlar e analisar o CMV (Custo de Mercadoria Vendida), buscando oportunidades de redução de custos e desperdícios;
* Monitorar e agir preventivamente sobre rupturas de produtos, ajustando produção conforme demanda real;
* Acompanhar indicadores de produção, produtividade, perdas e consumo de insumos;
* Supervisionar o uso correto de matérias-primas, armazenamento e validade;
* Garantir o cumprimento das receitas e padrões de qualidade definidos pela MonteCarlo;
* Liderar, orientar e desenvolver a equipe de padeiros e auxiliares, promovendo engajamento e disciplina operacional;
* Assegurar o cumprimento das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF), higiene e segurança;
* Trabalhar em parceria com o setor de compras e o gerente operacional para planejar produção e reposição de insumos;
* Contribuir com ideias de melhoria contínua nos processos de produção e layout da padaria.
Requisitos:
* Experiência comprovada em coordenação ou liderança de produção de padaria;
* Conhecimento em CMV, controle de estoque, custos e indicadores de produção;
* Domínio de processos de panificação, fermentação e forneamento;
* Ensino médio completo (desejável curso técnico ou profissionalizante em Panificação, Gastronomia ou áreas afins);
* Noções básicas de Excel e controle de planilhas.
Perfil desejado:
* Foco em resultado e qualidade;
* Perfil analítico e organizado;
* Proatividade e senso de dono;
* Boa comunicação e liderança de equipe;
* Comprometimento com os padrões de excelência.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$1.800,00 - R$2.000,00 por mês
Benefícios:
* Vale-transporte