Responsável pelo controle técnico e administrativo do Serviço de Alimentação e de Segurança Alimentar da filial, assegurando o cumprimento das normas sanitárias, a qualidade e segurança dos alimentos oferecidos, bem como a boa imagem da empresa perante clientes internos e externos.
Principais Responsabilidades
Revisar e atualizar periodicamente o Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), conforme legislação vigente.
Monitorar o cumprimento dos processos estabelecidos, por meio da conferência de registros e documentos de controle interno.
Capacitar e orientar colaboradores envolvidos no Serviço de Alimentação e Segurança Alimentar, promovendo treinamentos periódicos.
Identificar, mapear e monitorar pontos críticos de controle na cadeia operacional (recebimento, armazenamento e distribuição de produtos), direcionando ações corretivas quando necessário.
Acompanhar inspeções sanitárias, verificando irregularidades e sendo responsável pela apresentação de documentos e manuais exigidos.
Monitorar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos que impactam diretamente na segurança alimentar.
Controlar o custo das refeições, por meio do acompanhamento de planilhas, gestão de pedidos, controle de estoque e matéria-prima.
Elaborar cardápio mensal conforme necessidade calórica e exigências do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador).
Desenvolver campanhas de educação nutricional e ações para redução de desperdício de alimentos.
Assegurar a qualidade das refeições oferecidas, monitorando temperatura, coleta de amostras e demais controles de qualidade.
Apoiar o RH na administração do setor (escalas, relatórios e organização interna).
Garantir o cumprimento das normas, ética e valores organizacionais.
Requisitos:
Ensino Superior completo em Nutrição;
Desejável pós-graduação em Controle de Qualidade ou Vigilância Sanitária de Alimentos;
Experiência mínima de 2 anos na área;
Conhecimento em legislação sanitária, controle de custos, Boas Práticas de Manipulação e POPs;
Pacote Office intermediário.
Competências:
Planejamento e organização;
Boa comunicação e relacionamento interpessoal;
Flexibilidade; ;