Supervisionar todas as operações da cozinha, garantindo a excelência na preparação dos pratos, o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar, além de liderar e desenvolver a equipe. Atuar de forma estratégica e operacional para assegurar uma experiência gastronômica diferenciada aos hóspedes, promovendo inovação, organização e alto desempenho da equipe.
Local de trabalho: Lapa
Principais Atividades:
* Planejar, coordenar e supervisionar as atividades diárias da cozinha;
* Garantir a execução dos pratos conforme os padrões de qualidade e apresentação estabelecidos;
* Liderar, orientar e desenvolver a equipe, assegurando o cumprimento de procedimentos, boas práticas e metas do setor;
* Monitorar o uso adequado de insumos, controlar desperdícios e apoiar o gerenciamento de estoque;
* Acompanhar e garantir a execução dos processos de produção;
* Acompanhar a rotina de higienização de equipamentos e áreas de produção, garantindo conformidade com normas sanitárias;
* Atuar em parceria com outras áreas (A&B, Atendimento, Gerência) para assegurar fluidez nas operações;
* Identificar oportunidades de melhoria e propor soluções para otimizar processos da cozinha.
Requirements
Escolaridade:
Formação técnica e cursos profissionalizantes em Gastronomia, Cozinha Profissional ou áreas correlatas.
Necessários:
* Experiência comprovada como Cozinheiro Líder, Chef de Cozinha ou Supervisor de Cozinha;
* Atuação prévia em operações gastronômicas com alto volume, mantendo padrão de qualidade;
* Vivência na gestão de equipes e coordenação de rotinas operacionais da cozinha;
* Domínio de técnicas culinárias clássicas e contemporâneas;
* Conhecimento em manipulação e conservação de alimentos;
* Habilidade na montagem e apresentação de pratos;
* Experiência com planejamento e organização de produção;
* Noções de controle estoque e ficha técnica (assegurar com que as diretrizes sejam seguidas por todos os profissionais);
* Conhecimento de normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene.
Diferencial/Cursos Extras:
* Cursos de Cozinheiro - SENAC;
* Curso de Cozinha Profissional ou Gastronomia;
* Especializações em técnicas culinárias (cozinha contemporânea, molhos, cortes, etc.);
* Curso de boas práticas de manipulação de alimentos;
* Treinamentos em liderança ou gestão de equipes;
* Atualizações em tendências gastronômicas.
Benefits
* Vale Alimentação;
* Refeição do Local;
* Vale transporte.
About the company
O Grupo LHG é uma empresa inovadora com espírito de startup e propósito claro: ressignificar o conceito de motel no Brasil, oferecendo experiências completas de bem-estar, design e gastronomia. Com marcas consolidadas como Lush, Andar de Cima e Tutti, atua em um mercado premium em plena expansão. Investe em tecnologia, cultura organizacional e crescimento acelerado por meio de consultorias e licenciamento. É o lugar ideal para profissionais que buscam protagonismo, inovação e possibilidade real de crescimento.