Resumo: Assegurar a qualidade, a segurança dos alimentos e a conformidade sanitária dos processos produtivos, por meio da gestão técnica, implementação de boas práticas e monitoramento contínuo das operações, contribuindo para a excelência dos serviços de alimentação e para a promoção da saúde dos colaboradores. Atividades: Elaborar cardápios conforme diretrizes do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador ), garantindo equilíbrio nutricional e atendimento às normas vigentes; Acompanhar o bom funcionamento do refeitório dos funcionários e suas condições de limpeza, organização e higiene do ambiente; Realizar a coleta das amostras de alimentos conforme cronograma; Verificar e registrar a temperatura dos alimentos; Supervisionar e assegurar o cumprimento das BPF (Boas Práticas de Fabricação), monitorando rotinas operacionais e garantindo a integridade dos processos; Realizar o controle de qualidade dos alimentos, incluindo monitoramento de armazenamento, validade, condições de transporte e manipulação; Conduzir treinamentos periódicos; Garantir o cumprimento das normas sanitárias aplicáveis, assim como implementação/atualização de POPs da área; Realizar a verificação das certidões necessárias ao processo de vistoria (solicitação, acompanhar emissão, recebimento, conferência e organização conforme o padrão estabelecido); Atualizar e controlar o MBPF (Manual de Boas Práticas de Fabricação) e demais documentos correlatos; Acompanhar e apoiar a realização de auditorias internas e externas, propondo e implementando planos de ação corretivos e preventivos. Monitorar e avaliar fornecedores ; Atuar na gestão e melhoria contínua dos processos, analisando indicadores, propondo otimizações e promovendo maior eficiência e segurança operacional. Requisitos: * Graduação em Nutrição com registro ativo no CRN; * Disponibilidade de turnância entre as unidades da rede; * Diferencial: Experiência em hotelaria. LI-Onsite