Overview
Busco Nutricionista de Produção para atuar em ambiente industrial de alta demanda, com produção de grande volume de refeições diárias.
O profissional será responsável por coordenar e garantir a qualidade dos processos produtivos, assegurando o cumprimento das normas sanitárias, metas operacionais e satisfação do cliente.
Responsabilidades
Gestão da produção de refeições em larga escala, desde o pré-preparo até a distribuição final;
Supervisão de equipe operacional (cozinheiros, auxiliares de cozinha, estoquistas etc.);
Controle de qualidade dos alimentos (ponto de cocção, temperatura, validade, apresentação);
Garantia do cumprimento das normas da ANVISA e legislações vigentes (RDC 275, Portaria CVS 5, etc.);
Acompanhamento e redução de desperdícios, por meio de indicadores de produção e rendimento;
Treinamento e capacitação da equipe operacional quanto à higiene, manipulação e segurança alimentar;
Acompanhamento de auditorias de clientes e certificações (como ISO 9001, 45000, entre outras, se aplicável);
Preenchimento de relatórios, planilhas e indicadores operacionais (checklists, controle de temperatura, planilhas de produção etc.);
Apoio na implementação de melhorias contínuas nos processos produtivos.
Requisitos
Formação superior completa em Nutrição com CRN ativo;
Experiência como nutricionista de produção em cozinhas de grande volume (mínimo 2.000 refeições/dia);
Conhecimento em Gestão de UAN, segurança alimentar e legislação sanitária;
Domínio de Boas Práticas de Fabricação (BPF), controle de qualidade e sistemas de gestão;
Habilidade em liderança de equipes operacionais;
Conhecimento de sistemas de controle de produção e indicadores operacionais;
Desejável conhecimento em sistemas informatizados de produção (GenialNet);
Perfil proativo, organizado, com boa comunicação e foco em resultados.
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