Profissional de Alimentação
A ideal alimentação busca por profissionais apaixonados por culinária e nutrição para atuar em um ambiente dinâmico de grande porte.
Funções do Cargo
* Planejar e supervisionar o preparo de refeições em grandes escalas, garantindo a qualidade e eficiência.
* Desenvolver cardápios nutricionalmente equilibrados e viáveis operacionalmente, considerando volume de produção e custos.
* Implementar e manter as normas sanitárias e boas práticas, garantindo um ambiente seguro e saudável.
* Supervisionar a equipe operacional (cozinheiros, auxiliares, estoquistas etc.), orientando e treinando sobre higiene e segurança alimentar.
* Realizar controle de custos, perdas, estoque e porcionamento, fornecendo relatórios técnicos precisos.
Requisitos Técnicos e Legais
* Experiência comprovada em serviços de alimentação industrial de grande porte.
* Registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas).
* Conhecimento em legislação sanitária (RDC 275/2002, Portaria 2619, etc.).
* Domínio de POPs, boas práticas, controle de qualidade e segurança alimentar.
* Capacidade de elaborar cardápios nutricionalmente equilibrados, considerando volume de produção e custo.
* Conhecimento em gestão de pessoas, estoque, custos e planejamento de produção.
* Familiaridade com sistemas de controle e relatórios técnicos.
* Domínio do pacote Office.