Selecionar e treinar a mão-de-obra para atendimento das necessidades da unidade; - Elaborar rotinas de trabalho e escala de serviços dos funcionários; - Elaborar descrição de cargos; - Avaliar desempenho dos funcionários da cozinha; - Supervisionar as atividades da equipe a fim de garantir cumprimentos das normas de segurança alimentar; - Elaborar cardápios seguindo o estabelecido em Edital; - Solicitar comprar de matéria-prima para atendimento do cardápio, seguindo as metas de custo preestabelecido; - Elaborar fichas técnicas das preparações disponíveis nos cardápios; - Realizar análise de custos das refeições; - Supervisionar todas as etapas de produção: do recebimento da mercadoria até a fase de distribuição das refeições prontas ao cliente; - Conhecer e avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados; - Detectar problemas estruturais que comprometam as etapas de produção e apontar soluções para a resolução; - Supervisionar as etapas de controle de processo: coleta de amostra dos alimentos produzidos, controle de tempo - temperatura, exames periódicos, etc.; - Supervisionar e orientar o trabalho do corpo técnico (técnicos em nutrição); - Elaborar e aplicar o Manual de Boas Práticas de Fabricação da unidade de trabalho; Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$3.484,10 por mês Benefícios: - Assistência médica - Assistência odontológica - Cesta básica - Seguro de vida - Vale-transporte Horário de trabalho: - De segunda à sexta-feira - Turno de 12 horas Pagamento adicional: - 13º salário