é o profissional responsável pela gestão estratégica e operacional de serviços de alimentação e nutrição em um ambiente hospitalar, abrangendo desde o planejamento de cardápios e compras até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade e segurança dos alimentos.
- Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição, incluindo o planejamento de cardápios, controle de custos, estoque e compras de insumos.
- Gerenciar a equipe de nutricionistas e pessoal operacional, incluindo seleção, treinamento, e desenvolvimento.
- Supervisionar o preparo e distribuição das refeições, garantindo a aceitação e a qualidade dos alimentos.
- **Controle de Qualidade e Segurança Alimentar**:
- Implementar e garantir o cumprimento de boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos operacionais padronizados (POP).
- Realizar controle higiênico-sanitário dos alimentos, equipamentos, utensílios e pessoal.
- Controlar validade e qualidade dos produtos, identificar perigos e pontos críticos de controle (APPCC).
- **Assistência Nutricional e Relação com Pacientes**:
- Embora o foco principal seja a gestão, o gerente pode supervisionar a assistência nutricional, triagem, prevenção e tratamento da desnutrição, e aplicação de dietas específicas, dependendo da estrutura da unidade.
- Manter contato com pacientes e clientes para garantir a satisfação com os serviços.
- **Gestão Financeira e de Indicadores**:
- Planejar o orçamento da unidade, buscando o atingimento das métricas estabelecidas.
- Analisar e controlar custos, demonstrando e identificando fatores que afetam o desempenho financeiro da unidade.
- Acompanhar e analisar indicadores de desempenho da equipe e do fluxo de atendimento.
- **Relacionamento com Fornecedores e Inovação**:
- Negociar com fornecedores e identificar melhorias nos cardápios e serviços.
- Buscar inovações nos diferentes serviços prestados.
Este cargo é fundamental para garantir a excelência nas operações de nutrição em hospitais, sendo essencial ter um histórico comprovado em gestão, especialmente em grandes operações e com foco na qualidade e no bem-estar dos pacientes e colaboradores.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$2.221,69 - R$3.900,00 por mês
**Benefícios**:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Cesta básica
- Seguro de vida
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- De segunda à sexta-feira
- Dias úteis e finais de semana
- Turno vespertino
**Experiência**:
- Gerente (preferencial)