Responsável pela preparação de grandes quantidades de alimentos, garantindo a qualidade, higiene e segurança alimentar em um ambiente de cozinha industrial.
Recebimento e armazenamento de ingredientes:
Receber e armazenar alimentos de forma segura e higiênica, controlando datas de validade e condições de conservação.
Pré-preparo:
Realizar a preparação dos ingredientes, como picar, lavar, descascar, cortar, temperar, etc., de acordo com as receitas e normas de segurança.
Preparação das refeições:
Cozinhar os alimentos, utilizando técnicas culinárias e equipamentos adequados, garantindo a qualidade, sabor e apresentação dos pratos.
Finalização e distribuição:
Realizar a finalização dos pratos, como montagem, decorações e organização, e preparar a distribuição das refeições.
Controle de qualidade:
Verificar a qualidade dos ingredientes, monitorar o processo de preparo e garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos.
Higienização:
Manter a cozinha limpa e organizada, higienizar utensílios e equipamentos, e seguir as normas de higiene e segurança alimentar.
Controle de estoque:
Monitorar o estoque de ingredientes, fazer pedidos quando necessário, e garantir a disponibilidade dos insumos.
Auxílio em outras atividades:
Auxiliar em outras tarefas da cozinha, como organização, limpeza e preparação de utensílios.