Você é um mestre na arte de orquestrar grandes experiências gastronômicas? Nosso cliente é reconhecido pela excelência em eventos de alto padrão e celebrações inesquecíveis, busca um Chef de Cozinha com visão estratégica, rigor técnico e paixão por liderar equipes rumo ao topo. Nesta posição, você não será apenas um executor, mas o guardião do padrão de qualidade, transformando sonhos em experiências sensoriais memoráveis. Suas Responsabilidades (Foco em Gestão e Liderança): Gestão de Operação em Escala: Coordenar a produção e execução de menus sofisticados para grandes eventos. Liderança e Desenvolvimento: Gerir a brigada de cozinha, promovendo um ambiente de alta performance, treinamento contínuo e engajamento da equipe. Engenharia de Cardápio: Colaborar no desenvolvimento de menus e fichas técnicas, equilibrando criatividade gastronômica com viabilidade financeira. Gestão de Custos (Food Cost): Monitorar o desperdício, controlar estoques e garantir o cumprimento das metas de CMV (Custo de Mercadoria Vendida). Segurança e Padrões: Assegurar o cumprimento rigoroso das normas da Vigilância Sanitária e dos protocolos de segurança alimentar (Boas Práticas de Fabricação). O que buscamos (Requisitos de Alta Performance): Experiência Consolidada: Trajetória comprovada como Chef ou Sous-chef, preferencialmente em casas de eventos de grande porte ou alta gastronomia. Visão Sistêmica: Conhecimento profundo em processos de produção (mise en place em escala) e logística de serviço para eventos. Liderança Inspiradora: Habilidade em gerir conflitos, delegar tarefas e manter a calma sob pressão intensa. Formação Técnica: Graduação em Gastronomia ou cursos de especialização técnica de alto nível. Perfil Pró-ativo: Alguém que não apenas identifique problemas, mas proponha soluções de melhoria contínua para a operação. Informações Adicionais: Remuneração: Salário fixo competitivo + Premiação por Metas (Foco em resultados e qualidade). Benefícios: Alimentação no local e oportunidade de crescimento em um grupo em expansão. Localização: Florianópolis/SC. Horário: Segunda a quinta 08h às 17h30. Sexta a domingo 15h às 00h - Segunda à Domingo - 1 folga por semana +um domingo por mês. Contrato PJ. Características Tipo de Contratação Tempo integral Salário Fixo mais comissão
Formação Acadêmica:
Não informado
Salário:
A combinar
Cargo:
Cozinheiro
Empresa:
B.partner consultoria
Somos uma consultoria especializada em atração de talentos, treinamentos e consultoria em RH.
Ramo:
Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção
(DH)