Escolaridade Obrigatória:Graduação em NutriçãoRequisitos Complementares:Experiência comprovada emQualidade, Boas Práticas de Fabricação (BPF)egestão operacionalem cozinha industrial.Missão do CargoGarantir a execução dos processos produtivos da cozinha industrial com segurança, qualidade, eficiência e padronização, assegurando o cumprimento das Boas Práticas, normas sanitárias e metas operacionais da empresa.Principais ResponsabilidadesGestão OperacionalAcompanhar diariamente a produção das refeições, monitorando preparo, cocção, montagem e distribuição.Garantir a padronização das fichas técnicas, per capitas e preparos.Controlar rendimentos, porcionamento e indicadores de consumo.Supervisionar estoque, validade, armazenamento e etiquetagem (PEPS / PVPS).Planejar e organizar escala da equipe quando necessário.Qualidade e Segurança AlimentarImplementar e fiscalizar as Boas Práticas de Manipulação conforme legislação vigente.Realizar verificações de limpeza, higienização de áreas, equipamentos, utensílios e EPI's.Acompanhar e registrar temperaturas de recebimento, armazenagem, preparo e distribuição dos alimentos.Garantir conformidade com o Manual de Boas Práticas, POPs e procedimentos internos.Realizar e acompanhar coletas de amostras e monitoramentos ambientais (quando aplicável).Atuar imediatamente na correção de não conformidades.Gestão de PessoasLiderar a equipe de cozinha, orientando e acompanhando desempenho.Treinar manipuladores em qualidade, boas práticas, segurança alimentar e procedimentos operacionais.Realizar feedbacks, integração de novos colaboradores e apoio à gestão disciplinar.Administração e ControlesAcompanhar consumo de insumos, desperdícios e custos operacionais.Apoiar o controle de pedidos, inventários e conferência de entregas.Preencher e monitorar planilhas, checklists e registros obrigatórios de qualidade e produção.Apoiar auditorias internas e externas.Relacionamento e Apoio à GestãoAtuar como ponte entre operação, qualidade e gestão.Reportar diariamente pendências, riscos, desvios e indicadores de desempenho.Garantir atendimento às necessidades do cliente contratante.Requisitos TécnicosObrigatório: Graduação em Nutrição.Experiência mínima de 1 a 2 anos em cozinha industrial, UAN ou processos de produção de alimentos.Experiência em Qualidade / BPF / POPs / HACCP.Conhecimento de legislação sanitária (RDC's e legislações municipais/estaduais).Domínio de controle de estoque, porcionamento e fichas técnicas.Habilidade com planilhas, checklists e controles operacionais.Competências ComportamentaisLiderança e postura profissional.Organização, disciplina e atenção a detalhes.Comunicação clara e assertiva.Capacidade de trabalhar sob pressão.Tomada de decisão rápida e foco em solução.Ética, senso de responsabilidade e proatividade.Tipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$3.000,00 - R$3.800,00 por mêsBenefícios:Vale-transporte