Coordenar e supervisionar todas as etapas da produção de panificação e confeitaria, garantindo o cumprimento dos cronogramas e padrões de qualidade estabelecidos. Gerenciar o mix de produção, verificando diariamente o que está disponível e o que precisa ser produzido, com planejamento antecipado (roteiro de produção do dia seguinte). Definir e acompanhar a rotina de trabalho de padeiros e confeiteiros, assegurando produtividade e organização. Manter o padrão de qualidade dos produtos, desde a produção até a exposição no balcão. Garantir que a produção diária ocorra de forma consistente, tanto em volume quanto em qualidade, alinhada à demanda. Supervisionar a forma de exposição dos produtos no balcão, assegurando apresentação atrativa e reposição contínua. Controlar o uso de insumos e realizar o acompanhamento de estoques de matérias-primas, evitando desperdícios e rupturas. Gerir a equipe de produção com foco em desempenho, clima organizacional e colaboração. Elaborar e manter atualizada a escala de trabalho dos funcionários, assegurando cobertura adequada para todas as demandas da produção. Implementar e manter as Boas Práticas de Fabricação (BPF), conforme exigências da vigilância sanitária e normas de segurança alimentar. Identificar oportunidades de melhoria nos processos produtivos, otimizando tempo, recursos e produtividade. Acompanhar indicadores de desempenho da equipe e promover treinamentos e capacitações sempre que necessário.
Formação Acadêmica:
Não informado
Salário:
A combinar
Cargo:
Chefe ou supervisor de produção
Empresa:
Prepararh soluções em gestão de pessoas ltda
Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial.
Ramo:
Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção
(IG)