Elaboração de cardápios considerando a diversidade de composição nutricional, restrições e consistência das refeições. Programação de aquisição dos insumos, conforme periodicidade de entrega e de consumo. Desenvolvimento e qualificação de fornecedores, de acordo com criticidades. Supervisão das atividades de controle de estoque, condições e técnicas de recebimento e armazenamento, analisar…