"Coordenar e supervisionar todas as etapas do processo produtivo (panificação e confeitaria);
"Garantir o cumprimento das metas de produção diárias e semanais para abastecimento das padarias;
"Gerenciar equipe de padeiros, confeiteiros, auxiliares;
"Controlar insumos, desperdícios, rendimentos e produtividade;
"Assegurar a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF), higiene e segurança alimentar;
"Colaborar com o planejamento da produção junto ao setor de compras e logística;
"Aplicar treinamentos técnicos e operacionais para a equipe;
"Identificar melhorias nos processos, equipamentos e layout produtivo.
"Experiência comprovada em cargos de liderança na área de panificação, confeitaria ou alimentos;
"Conhecimento técnico em processos de fermentação, assamento, resfriamento e conservação de produtos de panificação;
"Domínio de boas práticas de fabricação e segurança alimentar;
"Habilidades em gestão de equipe e controle de produtividade;
"Ensino técnico ou superior em Gastronomia, Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas (desejável).
"Vivência em produção centralizada com distribuição para múltiplos pontos de venda;
"Conhecimento em controle de fichas técnicas e rendimento de produção;