Descrição
Principais Responsabilidades e Atividades
Gestão de Qualidade e Segurança Alimentar: Monitorar o cumprimento das normas da ANVISA (higiene, manipulação), garantir o controle de pragas, gerir validades (FIFO - primeiro a entrar, primeiro a sair) e assegurar o armazenamento adequado de matérias-primas e gelatos.
Controle da Produção (Fichas Técnicas): Supervisionar a produção de gelatos para garantir que as receitas e fichas técnicas sejam seguidas à risca, garantindo padronização de sabor, textura e apresentação.
Supervisão e Treinamento de Equipe: Treinar os sorveteiros/manipuladores nas Boas Práticas de Fabricação (BPF), orientar sobre higienização de equipamentos e utensílios, e realizar feedbacks para manter o padrão de qualidade.
Gestão de Processos e Auditorias: Realizar auditorias internas nas lojas e laboratórios de produção, emitir relatórios de não conformidade e criar planos de ação para correção de desvios.
Manutenção e Equipamentos: Acompanhar manutenções periódicas de pasteurizadores, produtores de sorvete e vitrines, garantindo a calibração correta.
Gestão de Desperdícios e Estoque: Mensurar desperdícios de produção, controlar o estoque e auxiliar a área de compras na qualificação de fornecedores.
Atendimento ao Cliente: Analisar reclamações relacionadas à qualidade do produto, investigando causas e tomando medidas corretivas.
Requisitos
Formação Acadêmica: Geralmente Superior completo em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Veterinária ou áreas afins.
Experiência: Vivência anterior em controle de qualidade no setor de food service (gelaterias, restaurantes, indústrias de alimentos).
Conhecimentos Técnicos: Domínio das normas de segurança alimentar (Boas Práticas de Fabricação - BPF) e conhecimento em processos de fabricação de sorvetes.
Habilidades Comportamentais: Liderança, capacidade de treinar equipes, atenção aos detalhes, boa comunicação e proatividade para resolver problemas.
Disponibilidade para rodar as 07 unidades da rede
Formação em Nutrição ou Engenharia de Alimentos
Escala 6x1
Benefícios
Local de trabalho: Belo Horizonte, MG
Regime de contratação: Efetivo – CLT
Jornada: Período Integral
Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Confeitaria
Nível hierárquico: Especialista
Va de 30,00 por dia sem descontos
Vale combustível sem desconto ou vale transporte
Plano de saúde Unimed sem mensalidade
Plano Odontológico sem mensalidades
Premiação por metas
Convênio com faculdades
Seguro de vida
#J-18808-Ljbffr