Supervisor De Cozinha - Missão do Cargo Garantir a execução dos processos produtivos da cozinha industrial com segurança, qualidade, eficiência e padronização, assegurando o cumprimento das Boas Práticas, normas sanitárias e metas operacionais da empresa. Principais Responsabilidades Gestão Operacional Acompanhar diariamente a produção das refeições, monitorando preparo, cocção, montagem e distribuição. Garantir a padronização das fichas técnicas, per capitas e preparos. Controlar rendimentos, porcionamento e indicadores de consumo. Supervisionar estoque, validade, armazenamento e etiquetagem (PEPS / PVPS). Planejar e organizar escala da equipe quando necessário. Qualidade e Segurança Alimentar Implementar e fiscalizar as Boas Práticas de Manipulação conforme legislação vigente. Realizar verificações de limpeza, higienização de áreas, equipamentos, utensílios e EPI''s. Acompanhar e registrar temperaturas de recebimento, armazenagem, preparo e distribuição dos alimentos. Garantir conformidade com o Manual de Boas Práticas, POPs e procedimentos internos. Realizar e acompanhar coletas de amostras e monitoramentos ambientais (quando aplicável). Atuar imediatamente na correção de não conformidades. Gestão de Pessoas Liderar a equipe de cozinha, orientando e acompanhando desempenho. Treinar manipuladores em qualidade, boas práticas, segurança alimentar e procedimentos operacionais. Realizar feedbacks, integração de novos colaboradores e apoio à gestão disciplinar. Administração e Controles Acompanhar consumo de insumos, desperdícios e custos operacionais. Apoiar o controle de pedidos, inventários e conferência de entregas. Preencher e monitorar planilhas, checklists e registros obrigatórios de qualidade e produção. Apoiar auditorias internas e externas. Relacionamento e Apoio à Gestão Atuar como ponte entre operação, qualidade e gestão. Reportar diariamente pendências, riscos, desvios e indicadores de desempenho. Garantir atendimento às necessidades do cliente contratante. Requisitos Técnicos Obrigatório: Graduação em Nutrição. Experiência mínima de 1 a 2 anos em cozinha industrial, UAN ou processos de produção de alimentos. Experiência em Qualidade / BPF / POPs / HACCP. Conhecimento de legislação sanitária (RDC''s e legislações municipais/estaduais). Domínio de controle de estoque, porcionamento e fichas técnicas. Habilidade com planilhas, checklists e controles operacionais. Competências Comportamentais Liderança e postura profissional. Organização, disciplina e atenção a detalhes. Comunicação clara e assertiva. Capacidade de trabalhar sob pressão. Tomada de decisão rápida e foco em solução. Ética, senso de responsabilidade e proatividade. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$3. 000,00 - R$3. 800,00 por mês Benefícios: Vale-transporte