ATIVIDADES:
Supervisionar todas as etapas do processo produtivo — do recebimento de insumos à distribuição das refeições.
Garantir o cumprimento do cardápio e das metas de produção diárias.
Controlar desperdícios, sobras e aproveitamento de alimentos.
Assegurar a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) e das normas da ANVISA.
• Necessário possuir CRN ativo;
Coordenar, treinar e desenvolver a equipe (cozinheiros, auxiliares e Ajudante de Cozinha).
Elaborar escalas de trabalho, férias e folgas.
Promover um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
Realizar reuniões periódicas de alinhamento e feedback com a equipe.
Acompanhar custos operacionais e controlar o orçamento da unidade.
Solicitar e acompanhar compras de insumos, EPIs e materiais.
Fazer controle de estoque e inventário.
Elaborar relatórios gerenciais e indicadores de desempenho (produtividade, custos, satisfação do cliente, etc.).
Atuar como ponto de contato entre o cliente e a empresa.
Bairro: Resende / RJ
Horário de trabalho: comercial - seg. a sex.
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