ATIVIDADES: Supervisionar todas as etapas do processo produtivo — do recebimento de insumos à distribuição das refeições. Garantir o cumprimento do cardápio e das metas de produção diárias. Controlar desperdícios, sobras e aproveitamento de alimentos. Assegurar a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) e das normas da ANVISA. • Necessário possuir CRN ativo; Coordenar, treinar e desenvolver a equipe (cozinheiros, auxiliares e Ajudante de Cozinha). Elaborar escalas de trabalho, férias e folgas. Promover um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo. Realizar reuniões periódicas de alinhamento e feedback com a equipe. Acompanhar custos operacionais e controlar o orçamento da unidade. Solicitar e acompanhar compras de insumos, EPIs e materiais. Fazer controle de estoque e inventário. Elaborar relatórios gerenciais e indicadores de desempenho (produtividade, custos, satisfação do cliente, etc.). Atuar como ponto de contato entre o cliente e a empresa. Bairro: Resende / RJ Horário de trabalho: comercial - seg. a sex. LI-Onsite