Coordenar a ajuda dos auxiliares no preparo dosalimentos; Utilizar os EPIs; Pré-preparo de alimentos: descongelar alimentos,higienizar alimentos, limpar carnes, aves, pescados e verduras, desossarcarnes, aves e pescados; proporcionar alimentos, marinar carnes, aves epescados,e elaborar massas e caldos; Preparação de alimentos: temperar deacordo com o método de cocção,controlar tempo de cozimento, aquecer alimentosavaliar sabor, cor e textura dos alimentos, preparar molhos; Finalização dapreparação: montar alimentos de acordo com o prato, decorar os pratos,encaminhar alimentos para a rampa ou marmitex; Monitoramento da quantidade derefeição a ser servida; Planejar rotina de trabalho e organizar os utensíliosna cozinha; Zelar pelos equipamentos e utensílios. Participarda limpeza e escala de higienização da unidade. Participarde montagem de marmita e reposição de rampa; Participarde outras funções que envolvem a realização do objeto fim de uma cozinhaindustrial, desde que não exija maior conhecimento ou capacidade técnica do queé para o cargo contratado.