ResponsabilidadesInformar os valores nutricionais do cardápio;Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento dos materiais utilizados na produção;Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações;Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições;Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados;Realizar periodicamente treinamentos para aperfeiçoamento e atualização de funcionários;Trabalhar para reduzir sobras, restos e desperdícios;Monitorar as atividades de seleção de fornecedores e procedência dos alimentos.
#J-18808-Ljbffr