 
        
        Resumo
Atuar como referência técnica dentro da cozinha, sendo responsável pela execução, supervisão e orientação de preparações culinárias complexas, atuando em parceria com o sous chef de cozinha, liderando a equipe em sua ausência.
Responsabilidades
 * Preparar e coordenar a produção de pratos complexos em sua praça, garantindo o fluxo de trabalho, a qualidade e os prazos de entrega.
 * Liderar e supervisionar diretamente os Cozinheiros Júnior, Pleno e Auxiliares em sua praça, distribuindo tarefas e fornecendo orientação.
 * Realizar o Checklist de abertura e encerramento da praça, garantindo a organização e a conformidade.
 * Gerenciar o estoque da praça, realizar requisições de insumos e controlar o inventário diário, prevenindo rupturas e desperdícios.
 * Apoiar o Sous Chef no treinamento de novos membros da equipe.
 * Identificar e propor melhorias nos processos e na eficiência da praça.
 * Solicitar a manutenção corretiva de equipamentos de sua praça e reportar falhas graves.
 * Auxiliar na montagem da escala da equipe da cozinha, sob orientação do Sous Chef.
 * Assumir a liderança da cozinha na ausência do Sous Chef, respondendo pela operação geral.
 * Garantir a aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar e das fichas técnicas.
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