Descrição do trabalho
Atualização de título: Consultor de DHO Analista de Recursos Humanos Generalista e Coordenador e Supervisor de RH. Recrument e Business partner, HR Advisor and Benefits
Estamos com vagas em nosso cliente Sheep Gastrobar. O Sheep Gastrobar está lançando um modelo de atendimento e buscamos embaixadoras que representem nosso padrão Premium, estabeleçam parcerias duradouras e impulsionem receita recorrente B2B.
Responsabilidades
* Elaboração do cardápio: Criação de pratos e menus, levando em consideração tendências gastronômicas e preferências do público.
* Criação de fichas técnicas: Detalhamento dos ingredientes, medidas e métodos de preparo de cada prato.
* Gestão da equipe: Supervisão, treinamento e desenvolvimento dos cozinheiros, ajudantes e demais profissionais da cozinha.
* Controle de estoque: Gerenciamento dos alimentos, garantindo a qualidade e evitando desperdícios.
* Compras de insumos: Seleção de fornecedores, negociação de preços e acompanhamento da qualidade dos produtos.
* Garantia da qualidade: Supervisão da preparação dos pratos, garantindo o sabor, a apresentação e a segurança alimentar.
* Higiene e segurança: Implementação e manutenção de padrões rigorosos de higiene e segurança na cozinha, incluindo o manuseio e armazenamento de alimentos.
* Acompanhamento de tendências: Busca por novas técnicas, ingredientes e tendências gastronômicas para inovar e manter a cozinha atualizada.
* Gestão de custos: Controle dos gastos da cozinha, buscando otimizar o uso dos recursos e reduzir custos.
* Interação com outros setores: Comunicação com o salão, a gerência e outros setores do restaurante para garantir um bom funcionamento.
REQUISITOS DE FORMAÇÃO E QUALIFICAÇÃO
* Experiência comprovada como Chef de Cozinha
* Capacidade excepcional comprovada de gerenciamento de cozinha
* Capacidade de dividir responsabilidade e monitorar o progresso
* Excelentes habilidades de comunicação e liderança
* Em dia com as tendências culinárias e processos otimizados de cozinha
* Conhecimento prático de programas de informática úteis (MS Office, software de gestão de restaurante, POS)
* Credenciais em treinamento de saúde e segurança
* Diploma em Gastronomia ou de curso relacionado
* Experiência comprovada com a Função. Liderança: Capacidade de motivar, coordenar e direcionar a equipe.
* Organização: Habilidade para gerenciar múltiplas tarefas e manter a ordem na cozinha.
* Criatividade: Capacidade de criar pratos inovadores e atraentes.
* Conhecimento técnico: Domínio das técnicas culinárias, segurança alimentar e gestão de cozinha.
* Comunicação: Habilidade para se comunicar com a equipe, fornecedores e clientes.
* Resiliência: Capacidade de lidar com situações de pressão e imprevistos.
Em resumo, o chefe de cozinha é um líder estratégico que combina habilidades técnicas, de gestão e de comunicação para garantir a excelência na cozinha e a satisfação dos clientes.
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