Área e especialização profissional: Gastronomia, nutrição e segurança alimentar.
Nível hierárquico: Especialista de cozinha e gestão alimentar.
Lugar de trabalho: Porto Alegre, RS - Um ambiente dinâmico e projetado para apoiar o sucesso do candidato.
Regime de contratação: Efetivo – CLT - Uma carreira estável e bem remunerada.
Jornada: Período Integral - Oportunidade de desenvolver habilidades em um ambiente exigente.
Buscamos um profissional competente para supervisionar a qualidade nutricional, sanitária e operacional da produção de alimentos. Sua função envolverá a gestão da cozinha, controle de processos e manutenção dos padrões de segurança alimentar, garantindo excelência no atendimento aos hóspedes e clientes.
Principais responsabilidades
* Planejar, supervisionar e acompanhar o preparo e distribuição das refeições;
* Assegurar o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e normas da Vigilância Sanitária;
* Elaborar e revisar fichas técnicas de preparo;
* Controlar estoques, validade e desperdícios de insumos;
* Supervisionar e orientar a equipe da cozinha nas rotinas diárias;
* Realizar treinamentos periódicos sobre higiene e segurança alimentar;
* Apoiar na elaboração de cardápios equilibrados e atrativos;
* Emitir relatórios técnicos e acompanhar auditorias internas.