O Nutricionista de Produção é responsável por garantir a qualidade nutricional e a segurança dos alimentos produzidos, bem como por supervisionar todas as etapas do processo produtivo em cozinhas industriais, restaurantes ou empresas de alimentação. Este profissional desempenha um papel essencial na elaboração de cardápios, controle de estoque, treinamento de equipes e implementação de boas práticas de manipulação de alimentos, assegurando que todos os produtos atendam às normas sanitárias e nutricionais. Principais Responsabilidades: - Supervisão da Produção: Acompanhar e supervisionar o preparo, a cocção e a distribuição dos alimentos, garantindo a qualidade e a segurança alimentar em todas as etapas. - Controle de Estoque: Gerenciar o estoque de alimentos, controlando a validade, armazenamento e qualidade dos produtos, além de realizar pedidos de compras conforme a demanda. - Treinamento de Equipes: Capacitar e orientar a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação de alimentos, técnicas de higienização e procedimentos operacionais padrão. - Implantação de Normas Sanitárias: Assegurar que todas as atividades estejam em conformidade com as normas da vigilância sanitária, implementando e monitorando os controles de qualidade. - Avaliação Nutricional: Realizar avaliações nutricionais dos alimentos preparados, ajustando receitas e porções conforme necessário para atender às diretrizes nutricionais. - Gestão de Custos: Monitorar o custo da produção, buscando otimizar os recursos e minimizar desperdícios, mantendo a qualidade dos alimentos. - Elaboração de Relatórios: Preparar relatórios de produção, controle de qualidade e indicadores de desempenho, apresentando resultados e propondo melhorias. Requisitos: - Graduação em Nutrição, com registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas). - Experiência prévia em nutrição de produção ou gestão de cozinhas industriais. - Conhecimento em boas práticas de fabricação, segurança alimentar e legislação sanitária. - Habilidades em planejamento de cardápios, controle de estoque e gestão de equipes. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: a partir de R$4.000,00 por mês Benefícios: - Assistência médica Horário de trabalho: - Turno de 8 horas