Restaurante na Serra Gaúcha contrata Coordenador para garantir a excelência operacional do estabelecimento, assegurando a qualidade do atendimento, dos produtos e da experiência do cliente, por meio da gestão eficiente da equipe e do cumprimento dos padrões da marca.
Principais Responsabilidades
* Gestão de Equipe:
Coordenar as equipes de salão, cozinha e bar, garantindo escala adequada e bom clima de trabalho;
Acompanhar desempenho individual, orientar, treinar e motivar os colaboradores;
Apoiar no processo de recrutamento, integração e desenvolvimento da equipe.
* Operação e Atendimento:
Garantir a abertura e fechamento da casa conforme os padrões estabelecidos;
Acompanhar o atendimento ao cliente, assegurando agilidade, cordialidade e resolução de eventuais reclamações;
Monitorar a qualidade dos pratos e bebidas servidos, zelando pela apresentação e temperatura ideais;
Coordenar reservas e organização de mesas em horários de pico.
* Gestão de Resultados:
Acompanhar indicadores de desempenho (vendas, ticket médio, CMV, satisfação do cliente);
Apoiar no controle de estoque e inventário;
Fiscalizar desperdícios, propor melhorias e garantir o cumprimento de metas operacionais e financeiras.
* Processos e Padrões:
Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;
Supervisionar o uso correto dos equipamentos e zelar pela manutenção preventiva;
Garantir a padronização de processos e o alinhamento com os valores e diretrizes da marca.
Requisitos:
Experiência: em funções de liderança no segmento de restaurantes / bares / hotelaria
Rotinas de operação de restaurante (salão, cozinha, bar, caixa);
Boas práticas de manipulação de alimentos;
Competências Comportamentais:
Liderança e influência positiva;
Boa comunicação e postura;
Capacidade de trabalhar sob pressão;
Foco em resultados e excelência no atendimento.