DescriçãoEstamos em busca de um Nutricionista RT. Será responsável pela segurança alimentar, a qualidade nutricional e o cumprimento das legislações sanitárias no restaurante, atuando como responsável técnico (RT) munido de ART, promovendo boas práticas, padronização de processos e suporte à operação.Responsabilidade Técnica (ART)Assumir formalmente a responsabilidade técnica do restaurante conforme exigências do Conselho Regional de Nutrição (CRN).Segurança Alimentar e Vigilância SanitáriaImplementar, monitorar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (Portaria 216/2004 ou legislação vigente da região).Elaborar, revisar e acompanhar POPs, manuais e registros.Realizar auditorias internas periódicas de higiene e manipulação.Monitorar temperaturas, armazenamento, validade, controle de pragas e higienização de equipamentos.Acompanhar processos de recebimento, pré-preparo, preparo e distribuição.Cardápios e Qualidade NutricionalPlanejar cardápios equilibrados, considerando variedade, custo, sazonalidade e público-alvo.Avaliar e validar fichas técnicas das preparações.Auxiliar no controle de porcionamento e evitar desperdícios.Gestão OperacionalTreinar e capacitar a equipe de cozinha em boas práticas, higiene e manipulação.Coordenar rotinas de produção junto à liderança operacional.Apoiar o controle de custos com alimentos: perdas, rendimento, fichas técnicas e consumo.Documentações e RegistrosManter atualizados os controles obrigatórios para fiscalização:Planilhas de temperaturaFormulários de higienizaçãoRegistros de boas práticasRelatórios de auditoriasControle de estoque e validadePreparar documentos e acompanhar a vigilância sanitária em inspeções.Relacionamento e ComunicaçãoAtuar como referência técnica para dúvidas de operação.Comunicar não conformidades e propor ações corretivas.Prestar suporte ao RH e ao gerente em treinamentos obrigatórios.Requisitos do CargoGraduação completa em Nutrição.Registro ativo no CRN.ART emitida e válida para atuação como RT.Experiência prévia em restaurantes, UAN, cozinhas industriais ou similares.Vivência com boas práticas e auditorias sanitárias.Conhecimento aprofundado em BPF, POPs e legislação sanitária.Domínio de ficha técnica, porcionamento e controle de desperdícios.Salário à combinarVale AlimentaçãoVale TransportePlano OdontológicoPlano de Carreira