Restaurante italiano em Lauro de Freitas, procura cozinheiro com experiência, voltado para a área da gastronomia italiana, com conhecimento em cortes de massas, tipos de molhos variados e técnicas voltadas para esse seguimento, composição de pratos, harmonizações de vinhos, e etc.
Vaga disponível no período manhã/intermediário e intermediário/noite.
Funções dessa área:
- etiquetar alimentos;
- montar alimentos de acordo com apresentação definida;
- otimizar uso dos equipamentos;
- demonstrar versatilidade;
- assessorar compras de equipamentos e utensílios;
- demonstrar asseio pessoal;
- participar de eventos culinários;
- pré-cozinhar alimentos;
- comunicar-se com a equipe;
- controlar temperatura de alimentos;
- atualizar-se na profissão;
- interpretar pedidos e comandas;
- dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos;
- desossar carnes, aves e pescados;
- ler livros e revistas especializadas;
- aprender o manuseio de novos equipamentos;
- controlar armazenamento de alimentos;
- colaborar na criação do cardápio;
- lavar equipamentos e utensílios;
- frequentar treinamentos quando oferecidos;
- decorar pratos de acordo com apresentação definida;
- distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
- zelar pelos equipamentos e utensílios;
- acondicionar alimentos para congelamento;
- informar necessidades de matérias primas;
- fechar instalações e dependências;
- evitar perdas e desperdícios;
- identificar necessidade de novos equipamentos;
- verificar funcionamento dos equipamentos;
- controlar tempo e métodos de cocção;
- interpretar manuais de procedimentos;
- planejar rotina de limpeza;
- finalizar molhos quentes e frios;
- listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
- planejar estocagem;
- organizar utensílios de trabalho;
- higienizar alimentos;
- desenvolver paladar e olfato;
- observar padrão de qualidade dos alimentos;
- interpretar receitas;
- definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
- marinar carnes, aves, pescados e vegetais;
- trabalhar com ética;
- encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
- usar epi;
- limpar carnes, aves, pescados e vegetais;
- armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
- requisitar materiais;
- desligar equipamentos;
- comunicar-se com o salão (garçom, maitre);
- guardar produtos não utilizados;
- aquecer alimentos pré-preparados;
- elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
- conhecer linguagem técnica;
- descongelar alimentos;
- comunicar-se com o superior hierárquico;
- solicitar manutenção de equipamentos;
- verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
- organizar ingredientes conforme a produção;
- demonstrar capacidade de ser flexível;
- quantificar ingredientes;
- testar receitas;
- comunicar-se com o cliente;
- especificar alimentos;
- trabalhar em equipe;
- higienizar equipamentos, utensílios e bancada;
- demonstrar criatividade;
- avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
- elaborar massas;
- temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
- planejar cardápios;
- aguçar visão;
- demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
- porcionar alimentos;
- usar uniforme;
- trabalhar com atenção;
- demonstrar capacidade de iniciativa;
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Salário: a partir de R$1.500,00 por mês
**Benefícios**:
- Vale-refeição
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Dias úteis e finais de semana
Tipos de pagamento adicional:
- 13º salário
- Comissão
**Experiência**:
- Experiência em Cozinha (obrigatório)
- Cozinha (obrigatório)
- Chefe De Cozinha (preferencial)