Responsável pela execução de políticas alimentares em organizações.
Principais responsabilidades:
* Orientar cozinheiros na elaboração e execução de cardápios;
* Realizar controle técnico de produção, garantindo segurança e qualidade dos alimentos;
* Acompanhar diariamente as sobras para minimizar desperdício e otimizar recursos;
* Desenvolver e atualizar manual de boas práticas e ministrar treinamentos para a equipe;
* Gerenciar escalas e controle de férias da equipe, garantindo suporte adequado nos momentos de pico.