Objetivo do Cargo:Responsável pela gestão completa das operações do restaurante, garantindo eficiência, rentabilidade, qualidade no atendimento e conformidade com os padrões da marca. Atua de forma estratégica e operacional, liderando equipes, otimizando recursos e promovendo a melhor experiência ao cliente.Principais Responsabilidades:Gestão de Pessoas: Liderar, treinar, motivar e avaliar o desempenho da equipe (gerentes assistentes, supervisores, cozinheiros, garçons, etc.); controlar escalas e garantir o clima organizacional positivo.Operações Diárias: Supervisionar todos os aspectos do funcionamento do restaurante, incluindo salão, cozinha, bar, limpeza e logística.Controle de Qualidade: Garantir padrões de higiene, segurança alimentar e excelência no atendimento ao cliente.Gestão Financeira: Acompanhar e analisar indicadores financeiros como custo de alimentos e bebidas, margem de lucro, ticket médio e produtividade.Compras e Estoque: Controlar pedidos, estoques e recebimento de mercadorias, evitando desperdícios e rupturas.
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