Uma das responsabilidades desse profissional é elaborar cardápios, listas de compras e orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar.
A pessoa nessa função também ocupa-se com o controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Elaboração do Cardápio: Ocupa-se em criar planos de alimentação saudável para os funcionários da empresa.
Controle Técnico: Verifica se os alimentos estão sendo preparados e servidos de forma correta, garantindo a qualidade e segurança.
É fundamental que esse profissional conheça bem as necessidades nutricionais dos trabalhadores e crie um ambiente saudável no local de trabalho. Além disso, acompanha diariamente as sobras dos alimentares para minimizar o desperdício e tomar iniciativas preventivas.
Implanta e atualiza o manual de boas práticas, ministra treinamentos e é responsável pela gestão da equipe, elaboração de escalas e controle de férias.