Acompanhar movimento das receitas e despesas do departamento ;
Acompanhar os fechamentos do dia anterior garantindo a não existência de erros ;
Assessorar direção no recrutamento, formação, avaliação, demissão e outras decisões relativas ao seu pessoal;
Realizar requisição de mercadorias para o departamento ;
Controlar o número de refeições servidas e preencher os relatórios solicitados ;
Controlar planilha de custos diariamente A&B ;
Coordenar planejamento de todos os cardápios do hotel, bem como garantir o bom estado os mesmos ;
Elaborar escalas de revezamento, escalas de férias e gestão do ponto das respectivas equipes, fazer distribuição de tarefas;
Garantir a limpeza e organização do setor;
Rever fichas técnicas epropor alteração de cardápios quando necessário;