Cargo: Cozinheiro( a) / Chef Formação: ter concluído o segundo grau e ter frequentado curso de culinária no Brasil ou exterior, tipo EGAS, IGI, ICIF, SENAC, etc ou formação universitária em gastronomia, ou similar Experiência: experiência mínima de 2 anos em restaurantes conceituados ,preferencialmente italiano ( na frente do fogão ) como responsável principal e que tenha trabalhado com carnes, frutos do mar, massas, risotos e outras receitas de culinária de outros países. Conta ponto se tiver trabalhado em restaurantes italianos em que o proprietário era italiano. Apresentação pessoal: sempre asseado, e limpo com cabelos presos, e possua uniforme completo impecável e tenha seu próprio jogo de facas. Características comportamentais: rápido, dinâmico, organizado. Horários :De Terça a Sábado das 18:00 as 23:00 hrs Sábado : das 10:30 hrs as 16 :00 hrs Domingo : das 10:30 hrs as 17:00 hrs Carga Horária: 37 horas semanais observação : 1 Domingo de folga por mês. Atividades: Preparar pratos da culinária italiana conforme receitas tradicionais italianas e a do próprio restaurante Vincenzo Criar receitas novas para eventos quando necessário, ocasiões especiais, almoço executivo Implementar e desenvolver melhorias na operação diária da cozinha Primar pela limpeza permanente do local de trabalho Delegar responsabilidade no controle da data de validade dos alimentos e sua conservação aproveitando-os na preparação de pratos/ antepastos no almoço executivo, antes que vençam. Delegar a medição da temperatura dos alimentos conservados em geladeira e freezers treinar os auxiliares e estagiários na correta e rigorosa preparação dos pratos e inclusive na utilização da louça adequada. Ensinar e orientar os auxiliares de cozinha e estagiários Estabelecer dinâmica de preparação dos pratos na cozinha quando o restaurante estiver com sua ocupação máxima de forma que os pretos não atrasem. Estar sempre atualizado em relação a equipamentos que possam melhorar a produtividade Procurar sempre surpreender os clientes no visual quando da finalização dos pratos Buscar constantemente produtos com qualidade e preço no mercado Manter constantemente limpos todos equipamentos que fazem parte da cozinha Testar receitas e novos pratos Manter controle efetivo nos prazo de validade dos elementos Controle de estoque e pedidos diários de insumos Primar pela economia permanente na preparação dos pratos Prover a limpeza e arrumação das geladeiras e estoque periodicamente, inclusive do radiador dos balcões refrigerados. Assegurar que a equipe trabalhe devidamente uniformizada. Desenvolver um ambiente agradável, profissional e colaborativo com a equipe Assegurar através de planejamento prévio a produção de molhos, pães e sobremesas de maneira que nunca falte. Orientar a equipe no misamplace de modo a criar rapidez e agilidade nos pedidos. Quando delegar exercer vigilância próxima das tarefas delegadas a fim de garantir sua correta execução. Promover interface inteligente com os atendentes de modo que estes direcionem os pedidos dos clientes. Orientar o copeiro / lavalouças na melhor forma de trabalho, para que o mesmo obtenha rendimento, rapidez e menor número possível de quebra ou lasca de louças. Coordenar a equipe e também executar limpeza semanal da cozinha e todos seus equipamentos. Remuneração :Salário ( piso cozinheiro ) - CLT - 1.505,00 Bônus : 1.000,00 Caixinha fixo : 400,00 Vale Transporte : Sim Vale refeição : servido no restaurante Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$2.905,00 por mês Benefícios: - Vale-alimentação - Vale-refeição - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e feriados - Dias úteis e finais de semana - Turno de 8 horas Tipos de pagamento adicional: - 13º salário - Bônus - Hora extra Pergunta(s) de seleção: - Quantos onibus até o bairro Bom Fim, Porto Alegre - RS? - Possui curso na area? - Conhece cozinha itaiana? - Tem jogo de facas?