Executar tarefas de preparo das refeições é essencial para a equipe de cozinha. A assistente de cozinha realiza diversas atividades que incluem:
Tarefas diárias:
* Executar tarefas de pré-preparo, incluindo carnes e hortifrúti;
* Limpeza de legumes e folhas;
* Preparo de saladas e sobremesas.
Responsabilidades adicionais:
* Auxiliar o cozinheiro no preparo das refeições;
* Corte de carne (bovina, aves, peixe);
* Preparo de pratos quentes e frios;
* Armar os produtos seguindo normas de segurança alimentar;
* Distribuição de refeições aos colaboradores.
Higienização:
* Realizar a higienização de utensílios, equipamentos e área de trabalho;
* Mantendo postos de trabalho completamente limpos.