Esse cargo é responsável por supervisionar a rotina diária da cozinha do restaurante, garantindo que todos os processos sejam executados de acordo com as normas de qualidade e segurança.
Responsabilidades:
1. Separação de produtos: É responsável por separar os produtos que serão utilizados nas preparações diárias, garantindo que todos estejam em boas condições e adequados para consumo humano.
2. Solicitação de baixa de produtos: Deve solicitar o procedimento de baixa dos produtos no sistema, garantindo que todos os estoques sejam atualizados corretamente.
3. Controle de etiquetagem: Verifica a etiquetagem de validade e manipulação das mercadorias armazenadas no estoque da cozinha, garantindo que todas estejam dentro dos padrões de qualidade.
4. Planejamento de cardápio: Planeja o cardápio de acordo com a demanda diária, considerando datas sazonais e preferências dos clientes.
5. Acompanhamento de metas de venda: Acompanha as metas de venda e organiza estratégias para atingir esses objetivos, trabalhando em equipe com outros departamentos para maximizar as vendas.
Habilidades e qualificações necessárias:
* Conhecimento avançado de higiene e segurança alimentar;
* Ferramentas de gerenciamento de estoque;
* Análise de dados e estatísticas;
* Comunicação eficaz com equipes;
* Motivação e flexibilidade.
Vantagens:
* Oportunidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e desafiador;
* Apoio contínuo para desenvolver habilidades e conhecimentos;
Especificações adicionais:
* Certificação em Higiene e Segurança Alimentar;
* Experiência prévia em restaurantes ou áreas relacionadas;
* Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.