Descrição
QUEM SOMOS: Somos uma rede de hostels no Rio de Janeiro com 20 anos de experiência no mercado.
EMPRESA: El Misti Hostels
LOCALIZAÇÃO: Ipanema, Rio de Janeiro/RJ
Descrição do Cargo
Responsável por garantir a eficiência operacional, o cumprimento de padrões de qualidade, a gestão da equipe e a otimização de recursos, assegurando uma experiência gastronômica de excelência para os clientes.
Competências Técnicas
* Gestão de Cozinha
* Gestão Operacional
* Controle de Estoque e Custos
* Gestão de Equipe
* Normas de Segurança e Higiene Alimentar
* Técnicas Culinárias
Competências Comportamentais
* Liderança
* Comunicação Eficaz
* Resolução de Problemas
* Organização e Planejamento
* Orientação para Resultados
* Flexibilidade
* Trabalho sob Pressão
* Iniciativa
Atividades
Gestão Operacional
Supervisionar a preparação e o serviço de alimentos, garantindo padrões de qualidade e segurança alimentar. Planejar e organizar a rotina da cozinha, incluindo horários de produção e operação. Monitorar o tempo de produção e garantir o cumprimento dos prazos.
Liderança de Equipe
Liderar e treinar a equipe de cozinheiros, distribuir tarefas, monitorar desempenho, coordenar escalas de trabalho, resolver conflitos e promover um ambiente colaborativo.
Controle de Estoque e Pedidos
Controlar o estoque de ingredientes, verificar necessidades de reposição, fazer pedidos de insumos, gerenciar armazenamento e realizar inventários periódicos, garantindo uso eficiente dos produtos.
Padronização de Higiene e Segurança
Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, realizar inspeções periódicas e corrigir desvios nos procedimentos.
Desenvolvimento de Cardápios
Colaborar na criação e aprimoramento de pratos, considerando custos, qualidade e tendências. Ajustar o cardápio com base no feedback de clientes e equipe, mantendo inovação e diversidade.
Controle Financeiro
Gerenciar custos de alimentos, analisar relatórios de custos e desperdícios, sugerindo melhorias na utilização de recursos.
Manutenção de Equipamentos
Monitorar uso adequado dos equipamentos de cozinha, solicitar manutenção ou substituição quando necessário, garantir limpeza e conservação.
Suporte ao Atendimento
Colaborar com a equipe de atendimento para garantir a correta entrega dos pratos, resolver problemas de pedidos e ajustar produção conforme necessidade.
Contrato: CLT (Efetivo)
Remuneração: R$2092 + Comissões
Benefícios:
* Vale Transporte
* Vale Alimentação
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