DESCRIÇÃOResponsável pelo controle técnico e administrativo do Serviço de Alimentação e de SegurançaAlimentar da filial, objetivando manter o custo, a qualidade e segurança dos alimentos e aimagem da empresa perante o cliente interno e externo.Revisar periodicamente o manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e osprocedimentos operacionais padronizados, mediante análise da Legislação vigente, bem comolevantamento de necessidade de alteração de procedimento.Monitorar o cumprimento dos processos estabelecidos no Manual de Boas Práticas deManipulação e nos procedimentos operacionais padronizados, através de conferência deregistro de documentos de controle interno, tais como: Ficha de admissão de mercadoria,Cronograma de Limpeza, Temperatura dos Equipamentos, Relatório SAEOU 60, etc.Capacitar todos os colaboradores envolvidos com o Serviço de Alimentação e com aSegurança Alimentar, através de treinamentos periódicos, provendo informações,atualizações e esclarecimento de dúvidas.Identificar, mapear e monitorar os pontos críticos de controle de toda a cadeia operacional,através do acompanhamento da operação e de registros dos controles de recebimento, dearmazenamento e distribuição de produtos, direcionando ações corretivas.Acompanhar pessoalmente as inspeções sanitárias na loja e no refeitório, verificando asirregularidades detectadas pela equipe fiscal, direcionando ações pertinentes, bem comosendo responsável pela apresentação da documentação, manuais e procedimentos da loja.Monitorar a manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos (ilhas, câmarascongeladas/refrigeradas) e móveis (longarinas) que afetam diretamente à SegurançaAlimentar, através de ordem de serviço e de planilha de controle de manutenção, a fim deassegurar a integridade dos produtos.Controlar o custo da refeição através do acompanhamento das planilhas de controles,envolvendo gestão de pedidos, controle de estoque, controle diário da matéria primautilizada, entre outros.Elaborar cardápio mensal de acordo com a necessidade calórica do indivíduo sadio,respeitando as exigências do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador), bem como ameta pré-estabelecida.Desenvolver campanhas de Educação Nutricional e Desperdício de Alimentos, através depalestras e exposição de cartazes com informações nutricionais.Assegurar a qualidade das refeições oferecidas, através dos controles de qualidadeimplantados no setor como, por exemplo, monitoramento de temperatura do recebimentoaté a distribuição, coleta de amostras de alimentos, etc.Auxiliar o RH na Administração de Pessoal do Serviço de Alimentação, através das escalas derevezamento, apuração do relatório de divergência do ponto eletrônico, programação anualde férias, entre outros.Assegurar a qualidade dos produtos comprados fora da loja, utilizados no refeitório ecafeteria, através de credenciamento de fornecedor, realizado por meio de visitas técnicas eaplicação do Check List.Conhecer os riscos de suas atividades e as medidas de controle, visando eliminar fontes deriscos (perigos) no trabalho e comportamentos inseguros.Combater o desperdício, através da redução, reutilização e reciclagem de materiais eprodutos.Cumprir as normas e procedimentos da empresa, respeitando a ética e os valoresorganizacionais.Requisitos Do CargoFormação acadêmica: Ensino Superior em Nutrição, desejável pós graduação em controle dequalidade ou vigilância sanitária de alimentos.Conhecimentos específicos: Pacote Office intermediário, legislação sanitária, controle decusto, boas práticas de manipulação e procedimento operacional padronizado.Escala 5x2Salario: Informado na EntrevistaComparecer na Av. Presidente Wenceslau Braz, Guaíra, Curitiba - PR, para entrevista, de segunda a sexta as 09:00Local de trabalho: Curitiba, PRRegime de contratação de tipo: Efetivo – CLTJornada: Período IntegralÁrea e especialização profissional: Saúde - EnfermagemNível hierárquico: EspecialistaREQUISITOSEscolaridade Mínima: Ensino Superior